自分のお店を持つ、こんな楽しい事はありません、支払いに追われなければ。このページをご一読下さい、私自体、上手く行った事も失敗した事も沢山あります。勿論凄く儲かった事も支払いに追われた事もありました。そのような経験を振り返りお読み頂く方に快適なオーナー生活が出来る様、ちょっと「うるさい」と感じるかも知れませんがお書きしました。チェーンの飲食店とは全く違う個人のお店、だから楽しい！ご成功を心からお祈りいたします。ご相談もどうぞ！
資格 
食べ物や飲み物を提供するお店を持つには他のページにも書かいましたが条件が二つあります。一つは貴方が調理師か食品衛生責任者の資格を持つこと、調理師は時間がかかりますが食品衛生責任者は1日講習、1万円チョットでOK。調理師免許がないと飲食店は開けないは間違いです・ 資格取得は簡単、後は施設の検査のみ＝保健所が来店し検査しますが必要なものが備わっていれば問題なしです。詳しくは「飲食店開業のすべて」の２飲食店の許可と手続きをご覧ください。
最も気になるのは開店資金でしょう、借金して豪華な店を作るも結構ですが質素ながら暖かな雰囲気を出すのもいいですよ。そこで一番心配なのが「取らぬ狸の皮算用」、特にすでに他店で修行しているような人、はっきり言って自信過剰になる人が多い、○○ちゃんが店出したら行くからね！なんて言われると有頂天に。過度な借金は破滅を招きます。ちょっと水をさすような事を言いましたが商売はそうそう簡単なものではありません。常に工夫と節約を頭に入れてください。これは飲食に限らず商売すべて、家庭にも言える事です。
開店資金・・・店舗の自作（家の改装などをして）、賃貸の二種類があります。賃貸の場合、立地や階数、広さなど検討する必要があります。コツコツと自慢のおつまみを作り5席程度で飲み食いして貰うお店なら裏道でも常連さんを作っていけば経営出来るでしょうが「流れ」は期待できません。ホットドッグなど売りたい人は少々家賃が高くても表通りや一階が必須条件ですよね。家賃と人件費はたとえ売り上げが1円もなくても払わなければいけませんので、勢いで借りたり雇ったりするのは禁物です。もう一言加えるとしたら、自宅から近いといいですね、通勤時間を営業時間に回せるので売り上げが上がります。
楽しみは後で・・・楽しみへの先行投資はダメ、こんな言葉が海にはありますよ！ヨットを先に勝った人は生涯金に苦労するが、成功した後に買った人はますます裕福になる・・・欲しいものは軌道に乗るまで我慢ですね＜笑＞成功をお祈りいたします、どんな時も心をおらず頑張って、相談メールもいいですよ！
アドバイザー・・・コーディネーターではなく、実際にお店をやってる人、やった事のある人と相談するのがいいでしょう、実になるアドバイスをくれると思いますよ。友人がお店を出した時、私のお店で使わなくなった食器を沢山差し上げました。こんな事もあるかも！
ケチっているようですが・・・お店を作る時、新品でなくてもいい物ってありますよ、例えば二層シンク、調理台、多少使用感は有っても磨けばピカピカ・・・こういう積み重ねが開店資金を節約できます。
お店を持とうと思った時から・・・SNS、事前広告出来る素晴らしい世界になりました。お友達にはラインで、フェイスブックもTwitterも、具体化したらホームページも簡単なものでいいので自作し「お店やるんだ！よろしく！」と事前に宣伝すと凄くいいですよ！私が28歳の時、音楽を聴きながらお酒を飲むお店を開店したころは無かったSNSですが、28の時は既にプロの演奏者として12年のキャリがありファンの皆様がおりましたので、その方々に事有る毎に「お店始めるよ」と事前宣伝していましたので開店当日から咳数の3倍以上のご来店、入れないお客様はボトルキープだけしてお帰りになるという状況がかなり続きました。事前広告って大切ですよ！ホームページの作り方や内装、色々試行錯誤しました、ご相談がございましたらどうぞご連絡下さい！